India Bon-fiction – Bonajuto Bean to bar

Il cacao della tavoletta Bean to Bar Bonajuto India Bon-fiction proviene dal distretto di East Godavari, nell’Andhra Pradesh, una delle aree agricole più fertili dell’India meridionale. Ottenuta prevalentemente da varietà Forastero, con presenza di Trinitario e rari alberi Criollo, è il risultato di una filiera che riunisce la piantagione di famiglia del fondatore Akhil e oltre venti piccoli produttori partner, garantendo qualità e completa tracciabilità. Nel nostro Fattojo micro-laboratorio bean to bar, questo cacao esprime un profilo vivace e fruttato, con un’acidità agrumata e note di mango, frutta tropicale e rossa, liquirizia, anacardi e arachidi. Una tavoletta che racconta un’origine contemporanea, dove ricerca qualitativa e agricoltura in agroforestazione crescono insieme.