Colombia Hacienda Morumbí – Bonajuto Bean to bar

La tavoletta Bonajuto Bean to Bar – Colombia Hacienda Morumbí nasce da cacao coltivato a Puerto Lleras, nel dipartimento colombiano del Meta, all’interno di una piantagione a conduzione familiare che unisce produzione, tutela ambientale e responsabilità sociale. Ottenuta da un blend di varietà Trinitarie colombiane, questo cacao viene fermentato in casse di legno ed essiccato con cura per preservarne le caratteristiche aromatiche. Nel nostro Fattojo micro-laboratorio bean to bar, questo cacao esprime un profilo ricco e riconoscibile, con intense note di cacao e frutta secca, accompagnate da sfumature tropicali, legnose e delicatamente secche. Una tavoletta che racconta come qualità, tutela della foresta e attenzione per le comunità locali possano convivere in un unico cacao.